Frittata a base di melanzane, grana grattugiato, pomodorini ciliegia e basilico...
Ricetta per:
| Persone | |
|---|---|
| Tempo di preparazione | 1 ore |
| Categoria | Uova |
| Tipi di cucina | Vegetariana |
Ingredienti
- 8 foglia/e basilico
- 2 cucchiaio/i da tavola grana grattugiato
- 1 melanzana
- q.b. olio extravergine d'oliva
- 120 pomodorini ciliegia
- q.b. sale e pepe
- 4 uova
Istruzioni
Ricavare la polpa della melanzana dopo averla tagliata a metà per il lungo, oliata ed infornata a 190°C per circa 20 minuti.
Tritare la polpa con i due cucchiai di grana grattugiato, le foglie di basilico, un pizzico di sale, pepe e unitevi le uova.
In una pirofila precedentemente foderata con carta forno versate il composto ottenuto cospargendo con i pomodorini ciliegia tagliati a metà, infornare a 180°C per circa 20 minuti.